Grazie per l'aiuto, purtroppo ho ancora problemi.... (a proposito prima non ottenevo errori, ma semplicemente mi tornavano tutti valori vuoti quando tentavo di recuperarli dal DataGrid).

Ora quando vado a generare la soluzione l'applizazione mi da il seguente errore:
Impossibile convertire il tipo 'System.Web.UI.WebControls.TableCell' in 'System.Web.UI.WebControls.TextBox'


Seguendo il tuo consiglio io ho scritto le seguenti istruzioni:

sqlUpdateCommand1.Parameters["@utenti_user"].Value = ((TextBox)DataGrid1.Items[e.Item.ItemIndex].Cells[5]).Text;
sqlUpdateCommand1.Parameters["@u_password"].Value = ((TextBox)DataGrid1.Items[e.Item.ItemIndex].Cells[6]).Text;
sqlUpdateCommand1.Parameters["@u_nome"].Value = ((TextBox)DataGrid1.Items[e.Item.ItemIndex].Cells[3]).Text;
sqlUpdateCommand1.Parameters["@u_cognome"].Value = ((TextBox)DataGrid1.Items[e.Item.ItemIndex].Cells[4]).Text;
sqlUpdateCommand1.Parameters["@u_tel"].Value = ((TextBox)DataGrid1.Items[e.Item.ItemIndex].Cells[7]).Text;
sqlUpdateCommand1.Parameters["@u_cellulare"].Value = ((TextBox)DataGrid1.Items[e.Item.ItemIndex].Cells[8]).Text;


Puoi aiutarmi???