E da dove vuoi cominciare? Fai lo script e provalo! Gli script li devi mettere nella cartella C:\Programmi\EasyPHP1-7\www

Se invece non vuoi utilizzare la cartella predefinita devi editare il file php.ini che sta in C:\Programmi\EasyPHP1-7\apache

Per farlo segui il tute che trovi su freephp (è il tutrial che spiega come installare apache, php e mysql. Se lo leggi vedi che ti spiega anche come cambiare la root del webserver).

Per mysql i dati per accedere sono quelli di default

user = root
password = non devi scriverci niente, lasciala in bianco