Generator: ti dice con quale editor è stata sviluppata la pagina web
Author: l'autore
Keywords: qui vanno immesse parole o frasi separate da virgole. Sarebbero le parole che cercate nei motori di ricerca ti restituiscono come risultato il sito: più sono attinenti al testo prima verrà visualizzato nell'ordine (questo non vale per google che utilizza il pagerank ovvero restituisce i risultati basandosi sul numero di siti che hanno linkato un determinato sito. Onestamente non te lo so spiegare molto bene così su due piedi ma se crechi troverai sicuramente info a riguardo)
Description: serve per indicare al motore di ricerca che descrizione deve mettere quando mostra il link.

Cmq ci sono molti altri metatag. Una prima guida la trovi proprio su questo sito, nella guida all'HTML.