codice:
switch (date('w')) {
  case 0: // domenica
  case 1: // lunedi
  case 2: // martedi
  case 3: // mercoledi
   $img="path/to/img1.jpg";
   break;
  case 4: // giovedi
  case 5: // venerdi
   $img="path/to/img3.jpg";
   break;
  case 6: // sabato 
   $img="path/to/img3.jpg";
   break;
}
echo "<img src=\"{$img}\" />";