Per seguire meglio lo sviluppo di evolution ti consiglio il blog:

http://codeblogs.ximian.com/blogs/evolution/

Gnome e Evolution sono usciti da nemmeno 10 giorni. Al momento che io sappia nessuna distro ha rilasciato come "stabili" pacchetti sia di gnome che di evolution. Gentoo e arch hanno preparato ebuild e binari ma sono ancora considerati masked e testing rispettivamente.
Prima di fare un upgrade così consistente ci vuole un po' di tempo anche per l'azienda più coinvolta nello sviluppo del prodotto. Inoltre Suse, anche se pare che ci sarà proprio con gnome 2.8 un cambiamento, è da sempre basata su KDE come primo desktop environment. Un po' di pazienza.