Ciao.
In Access puoi procedere così: apri il database, vai su Strumenti, su Utilità Database e di seguito su Converti Database.
Però la conversione dovrebbe avvenire solo su versioni precedenti e quindi non credo sia possibile passare per esempio da Access 97 ad Access 2000 direttamente. Viceversa si. La compatibilità è sempre verso il basso.
Però se tu apri un file creato con Access 97 mediante Office 2000, al momento del salvataggio ti viene chiesto se adeguare alla nuova versione l'intero database o se mantenere la vecchia versione.
Almeno io la so così...