Per flippare un'immagine:

<div id="FlipId" style="width:611; height:1002; filter:FlipV() FlipH();">
[img]immagine.jpg[/img]
</div>

Una volta impostato il Flip che desideri, il difficile sarà associare ad esso l'evento on-mouseover... Vedi se ci riesci.