Ti porto la mia esperienza:

ho installato presso vari clienti un server email, composto così:

- Slackware 9.0
- Qmail + daemontools + vpopmail + sqwebmail
- Spamassassin + Clamav antivirus

Ovviamente cambia sempre la configurazione HW, ma su tali servers, non ho implementato nessun altro servizio se non quelli già citati.

La macchina che hai a disposizione è buona, ma girandoci sopra anche altri servizi pesantucci, non saprei darti una risposta corretta a tutti gli effetti.

Diciamo che io preferisco dividere le macchine. Nel caso specifico per un server email, ci deve girare solo quello.

Bye