var varArray:Array = ["stringa1","stringa2","Stringa3"];
label_txt.text=varArray[0];

Oppure

var varArray:Array = new Array("stringa1","stringa2","Stringa3");
label_txt.text=varArray[0];

Idem per l'altro codice...

var ArraySound:Array = new Array("1.mp3","2.mp3","3.mp3")
var mySound:Sound = new Sound();
mySound.loadSound(ArraySound[0],false);
mySound.setVolume(30);
mySound.start(0);