Il JDK è l'ambiente per sviluppare in java della sun. Ci trovi il compilatore e altre cosettine che servono a tomcat. Essendo un prodotto della sun non credo che lo troverai sul cd di winzozz...
Scaricalo dal sito e fai prima.

Per settare le variabili d'ambiene in winzozz vai nel pannello di controllo-sistema-avanzate-variabili d'ambiente