Devi inserirli come VALORI di variabili...

Inoltre me ti trovi un errore per il campo IpVisita perché se lo hai dichiarato char devi fare l'inserimento attraverso gli apici singoli '

SQL = "INSERT INTO visite(datavisita, oravisita, ipvisita) VALUES (" & datavis & ", " & oravis & ", '" & ip & "')"

Ciao
Lele