Secondo me anche se non hai particolare necessità di utilizzare un DB forse è meglio pensare di rivolgersi verso un futuro dove potrebbero venire fuori esigenze che lo richiedono, quindi ti conviene farlo.
Per le lingue hai diverse possibilità, una è quella di inserire i testi nel DB e poi richiamare tramite un ID la lingua prescelta e portarsela avanti con una SESSION.