per quanto riguarda la select
<select name="pippo">
<option>artecultura</option>
</select>

per crearla dinamicamente puoi fare:

<select name="pippo">
<%do while not rs.eof%>
<option><%=rs("tuavalue")%></option>
<%loop%>
</select>
naturalmente devi essere connesso ad un db per fare questo