allora se tu dichiari una xsl variable all'interno dell'xsl e vuoi settarla con un tuo valore esterno hai due possibilità ma entrambe sono per forza lato server.

la prima è quella di passarla alla funzione o all'oggetto in qualche modo quando dici al tuo codice di elaborare il tuo xml con quell'xsl. (dipende dalla librerie utilizzata e dal linguaggio utilizzato)

la seconda possibilità molto più semplice se si vuole rimanere indipendenti dalla libreria è quella di creare l'xslt in maniera dinamica sul server tramite asp o php o cfml o jsp ecc... esattamente come faresti per una pagina html dinamica lato server.