eccolo
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<?php
include("dbconnect.php");
if ($submit = "sign")
{


$query = "insert into immagini(categoria,descrizione,image) values(\"$_POST[categoria]\",\"$_POST[descrizione]\",\"$_POST[image]\")";
mysql_query($query) or
die (mysql_error());
?>
<h2>Thanks!!</h2>

<?php
}
else
{
include("admin.php");

}
?>

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su ogni campo da inserire invece di questo \"$_POST[categoria]\
ho provato anche '$categoria' ma niente