Sinceramente ho capito ben poco...

Impossibile trovare il server...


$nuovastringa = str_replace($quellochevacambiato,$quellochesostitu isce,$stringaincuiavvienelasos
tituzione);
Cosi?

$risultatofinale (che dovrà inserirsi nel database)= str_replace ($caratterespeciale (il carattere che va cambiato),$messaggio(il messaggio originale));