L'anteprima al 100% puoi farla aprendo due finestre sullo stesso lavoro

I tool specializzati te li crei o usi quelli fatti da altri come i pennelli per pixel art che trovi anche qui:
http://psdcity.altervista.org/files/pixel_brushes.zip


Puoi usare i livelli ovviamente per dividere gli oggetti e creare i testi usando i font ovviamente senza l'anti-alias


Io ho sempre usato solo quello e per quel che ho visto ci sono programmi speciali tipo microangelo per fare pixel-art da icone, ma non conosco altri programmi specifici per la pixel art... poi magari esistono e semplicemente sono io a non averne mai sentito parlare