Gli array funzionano con una chiave associativa che può essere una stringa di numeri o lettere (non so se la definizione è corretta ma comunque funziona grossomodo così)
esempio
$utenti['nome'] stampa MArio (o il valore che gli hai dato!)
$utenti['cognome'] stampa rossi

oppure in questo modo

$utenti[0] stampa mario
$utenti[1] stampa rossi

Se poi vuoi aggiungere un elemento basta che scrivi così:

$utenti[indirizzo] stampa l'indirizzo associato

oppure $utenti[]
In questo caso richiamando $utenti[2] verrà stampato il terzo elemento (Il contatore parte sempre da zero!) che nel nostro caso è l'indirizzo.