per una pagina web non è indispensabile che la grafica sia vettoriale, io casomai faccio una bozza a mano e poi la ricostruisco con photoshop, poi la seziono e la monto.

Se devo fare un logo invece mi capita di fare come dici tu... scannerizzo la bozza e la importo in illustrator, pi su un livello superiore la ricalco.