1) la probabilità che entrambi processino la stessa identica cosa nello stesso preciso istante è improbabile e comunque non blocca il sistema ne tantomeno il DB. Viene sempre e comunque processata 1 operazione per volta

2) di notte? (magari controlla prima gli accessi che hai e in che periodo della giornata). Per evitare che qualcuno cmq entri mentre fai backup, metti una pagina di chiusura.

3) non lo so. Non conosco quei comandi