Forse mi sono spiegato male...
il comando che dite voi (CTRL+H)è l'equivalente di andare sul menu
"visualizza/mostra extra" e cliccarci sopra.
Non risolvo il problema in quanto alla riapertura del documento mi riappare la griglia.

Vorrei che di default non apparisse, poi non ha importanza per me attivarla con i tast rapidi o dal menu. Così com'è ora mi tocca sempre eliminarla a ogni documento nuovo.