Finalmente mi si è riaccesso il lume della ragione!!!
Ecco come ho risolto:

$query = "SELECT * FROM TABELLA WHERE ($var - data) > 86400";



Ma ho solo un piccolo dubbio...

86400 non dovrebbe essere l'equivalente di 24 ore?
...a 12 ore dovrebbero corrispondere 1*60*60*12=43200

Ma intanto nella query 86400 mi equivalgono a 12 ore...
Come funziona???