il comando chown setta il propietari su una dir/file (chown=change owner=cambia propietario)

il comando chmod cambia i permessi di accesso su una dir/file

chgrp non lo conosco, non l'ho mai usato, ma il significato credo sia simile.

Infine ti segnalo che se cerchi su freshmeat esistono sicuramente un sacco di progetti per la gestione della posta sul web, magari ti eviti un sacco di lavoro inutile