1) ma l hai messo completo il percorso del device? :
hdparm -i /dev/sda.
Ma sono hard-disk scsi?.
Anche se c'e' lo star sull'udma2 , non centra con l attivazione del dma.
Quella e' l'opzione -X.

Prova a fare :
hdparm -tT /dev/sda1 , per testare la velocita'.

Prova questo :
lspci.
Guarda il controller scsi che vede linux.
Poi :
lsmod
dovresti trovare (se e' stato caricato come modulo),il modulo che si interfaccia con il controller.

2) Non mi ricordo come si elimina il log sullo stdout.