<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xml:lang="zh" >
<head>
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8" />

questo è tratto da una pagina dello zengarden in cinese.

questa è la normativa iso per la rappresetazione in codice dei nomi dei linguaggi. http://www.loc.gov/standards/iso639-2/langcodes.html

questa è una pagina di FAQ delW3c sull'uso di lang
http://www.w3.org/International/questions/qa-css-lang

spero possa bastare , cmq basta cercare in google con le chiavi appropriate, per il cinese ho cercato :chinese+css+xhtml

buonasera
paolo