News a riguardo...facendo una 50ina di prove ( mi piacerebbe averlo scritto in tono ironico ) ho capito che il problema sta nel momento in cui cambio pagina...il cookie resta ma a quanto pare non viene visto...

Riassumendo:

1- creo il cookie
2- lo stampo alla fine dello script in cui lo creo
3- nessun problema
4- eseguo un redirect tramite header
5- cerco di stampare il cookie con $_COOKIE
6- non stampa nulla