per alsa non saprei io ho il 5.1 e il volume mi regolare solo il canale centrale gli altri li devo impostare dal mixer, per il full screen ... che driver usi, forse usi x11 prova un altro tipo xv o cmq quello più adatto alla tua scheda, leggi la doc html altrimenti ti tocca riscalare in softw con -zoom ma ciuccia troppa CPU.