Grazie molto per la risposta sulla sessione, ora funziona!!

Per quanto riguarda l'altro ecco invece l'errore

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /apache2/htdocs/miofile.php:5) in /apache2/htdocs/miofile.php on line 18

<?php
session_start();
$var1= $_SESSION['var1'];
?>
<?php require_once('Connections/Conn.php'); ?>
<?php
$var2 = $_POST['var2'];
$var3 = $_POST['var3'];

$insertSQL = "INSERT INTO miatabella (v1, v2, v3) VALUES (" . $var1 .", " . $var2 . ", " . $var3 . ")";

mysql_select_db($database_Conn, $Conn);
$Result1 = mysql_query($insertSQL, $Conn) or die(mysql_error());

$updateGoTo = "index.php";
header("Location: " . $updateGoTo);
?>

la linea 18 è quella dove si trova la funzione header.
Grazie ancora
G