La conversione da tag
a
avviene solo con pagine asp.net tradizionali. Ho provato ora ed ho aggiunto ora con Visual Studio, ad un progetto web per mobile, una pagina "web form mobile", quindi nel codice html ho inserito il tag "
", e non l'ha modificato e sia il compilatore che l'editor non ha dato problemi.

Prova ad inserire nel tuo progetto una nuova pagina webform mobile e controlla se viene ancora modidificato il tag
.

Ciao