tutti questi campi hanno un name, tu li richiami semplicemente con $_POST['nome'] o $_GET['nome'] in base al metodo che hai scelto per inviare il form...

[CODE]<input type="text" name="pippo1" size="20" value="topolino">

<input type="checkbox" name="pippo2" value="topolino">

<select name="pippo3">
<option value="topolino">topolino</option>
</select>[CODE]

saranno $_POST['pippo1'], $_POST['pippo2'], $_POST['pippo3'] se inviate con post