Se li passi con post non potrai mai ottenere una stringa così
codice:
http://localhost/Localbus/InsFornitori.php?mail=mail&fax=Fax&telefono=Telefono&cap=CAP&citt=Citta&indirizzo=Indirizzo&nomefornitore=NomeFornitore&action=register
perché questa è in GET...

Per prendere i valori mandati con post devi usare la variabile globale $_POST