Non ho il materiale da te richiesto, anche se ,ritengo, non è certo da un'immagine che puoi dedurre come impostare un gestionale. La fonte primaria delle informazioni deve essere il tuo cliente, il quale dovrà fornirti la traccia di come soddisfare sue esigenze aziendali/gestionali.
Comunque, se ti dovesse servire qualche informazione su come impostare problematiche economiche (costo orario delle riparazioni, consumo di Materie prime, ecc., ecc.)posta la richiesta e ti risponderò.
Ciao.