Quale è la percentuale di parole senza l'ultima lettera accentata ?
Sono molte o poche rispetto al totale ?
Se sono poche puoi fare cosi....


codice:
$new_title = str_replace ( $ungraved[0], $graved[0], $title );
if ($new_title != $title ) {
 .... aggiornamento

}
Cosi aggiorni solo i record il cui valore è stato modificato.