no, "mysql" da shell lancia il client testuale
per lanciare il demone:
mysqld_safe & (oppure safe_mysqld per le versioni 3.23.*)

gli utenti puoi aggiungerli tramite il client da shell e la sintassi sql "GRANT" (vedi manuale di mysql).
immagino che tramite il client grafico che usi, si possa fare ugualmente (e piu comodamente)

il fatto di usare una connessione locale non dovrebbe comportare niente, se l'intenzione è quella di far funzionare il tutto solo in locale


ciao ciao