bhè, non so se java abbia un touchscreen listener, ma credo che un touchscreen funzioni come un mouse, trasmettendo le coordinate del punto dove hai posato il dito.

Io comincerei comunque con lo scrivere il software per il player e a giocare un po' con l'interfacciamento del touchscreen e java (ossia vedere con quali listeners catturi gli eventi sul touchscreen).

Il resto è creare l'interfaccia grafica del player, che tutto sommato, mi pare il lavoro meno problematico e sicuramente quello con priorità più bassa.