posto le soluzione del mio problema per completare il post.

sul CD da 700 MB sono riuscito a farci stare 708,9 MB abilitando l'overburn da K3b (K3b ---> Impostazioni ---> Configura K3b ---> Avanzate ---> Permetti overburning ....)

per quanto riguarda l'uso dei CD da 800 MB non ho ancora avuto occasione di provare ...