in linea teorica le funzionalità che ti servono potrebbero essere implementate anche in javascript ma ti seriverebbe un gran numero di controlli e funzioni che facciano il calcolo
(quantità per prezzo) e poi calcolino la somma per tutte le ordinazioni. Inoltre saresti limitato in caso di future necessità.

L'invio tramite email invece necessita di un linguaggio lato server (Asp o PHP) a meno che tu non ti accontenti di fare un semplice mailto che nl body contenga i dati dell'ordine

Ciao