o fai un rollover, con 2 immagini, una con scritta e una senza. Oppure crei un div che si posiziona sopra l'immagine, e tramite jscript lo fai comparire (visible) o lo fai nascondere (hidden) richiamando le funzioni con onmouseover e onmouseout. Credo che la prima sia più facile da fare (non devi star ad ammattire a posizionare il div sopra l'immagine)