Ciao dropp,
guarda io un annetto fa ho fatto un sito in flash completamente aggiornabile dall'utente, utilizzando però sia flash che asp, e senza utilizzare file di testo esterni, ma solo database. Se sai usare un linguaggio di programmazione, ASP o PHP, è sicuramente meglio, anche perchè l'utente se può facilemte aggiornare il file di testo, dopo lo deve cmq mettere online, e quindi o gli dai i dati per l'accesso ftp(cosa che non ti consiglio assolutamente) o ti manda ogni volta i file da inserire sul sito.

Per quanto riguarda il discorso delle foto, partendo sempre dal presupposto che devi utilizzare un linguaggio di programmazione, mi ricordo che c'era un problema sul tipo di immagine, cioè per poter inserire dinamicamente immagini bisogna usare solo ed unicamente jpg nativi.

Spero di essere stato esauriente.