una cosa è se tu vuoi sapere il numero di record estratti, un'altra se vuoi sapere quanti ne sono presenti senza estrarli


supponendo che il campo con la data sia di tipo DATE

codice:
SELECT COUNT(1) FROM schede WHERE data_ins = date_format(NOW(), '%Y%m%d')
se vuoi i record
codice:
SELECT * FROM schede WHERE data_ins = date_format(NOW(), '%Y%m%d')
e poi utilizzi www.php.net/mysql_num_rows