Originariamente inviato da Tr|k`Tr4k
ma dove devo metterlo? prima della query insert?
O dici quando li vado a visualizzare? (select)
Quando vai ad estrarre la data. Dato che puoi, volendo, modificare il formato del campo datetime, potresti fare lo stesso anche in fase di inserimento dei dati. E' la stessa cosa. Se ti risulta più comodo in fase d'inserimento puoi modificare il campo così:
ALTER TABLE `tua_tabella` CHANGE `data` `data` DATETIME DEFAULT '00/00/0000 00:00:00' NOT NULL

Quando andrai ad inserire i dati fai:
INSERT INTO categorie (test) VALUES (DATE_FORMAT( NOW( ) , %d/m%/%Y %H:%i:%s' ))

Non l'ho provato ma doivrebbe andare bene.

Se hai phpmyadmin fai qualche prova