Se ottimizzi per 1280x1024 alle altre risoluzioni appariranno le barre di scorrimento perché il contenuto è troppo largo ed alto. La risoluzione del tuo lavoro mi sembra un pò eccessiva, ancora molti sviluppatori creano siti per 800x600 e da qualche tempo si stanno ottimizzando quelli per 1024x768.
Se vuoi vedere un anteprima dei tuoi siti, utilizza FireFox e la sua barra dello sviluppo WEB.