Premettendo che non mi occorre utilizzare una funzione per cifrare del testo in uno script, vorrei soltanto capire le modalità d'uso e le caratteristiche delle funzioni di cifratura.
Ad esempio, qual'è il modo migliore per cifrare una stringa relativamente alla riservatezza dei dati da archiviare?

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è vero che essendo all'inizio ragiono da
...ma non ho mai pensato che con php fossero nati anche i metodi di cifratura...