fai tasto dx sulla cartella e la voce dovrebbe essre "condivisione e protezione"...sotto condivisione dovresti avere la voce "autorizzazioni" in cui metterai solo il tuo utente e l'altro utente che vorrai far accedere alla tua cartella, sotto "protezione" dovrai fare lo stesso e rimuovere invece gli utenti che non vorrai che utilizzino la cartella.
Ti dico questo in linea di massima, perchè non sono sicuro che le voci sotto win2k pro siano le stesse.