Mi pare di capire che digitando java in una finestra di terminale dos, non ottieni nulla di buono: ti invito a leggere tra i thread in rilievo "impostazione path e classpath"
Fatto questo, digitando "java" o "javac" senza argomenti, avrai una decrizione sommaria del loro utilizzo.
Per una guida più approfondita, vai su http://java.sun.com e segui i loro tutorial.
Ti suggerisco ancora, visto che sei all'inizio dello studio con java, di utilizzare un semplice editor di testo, quale è il notepad o l'edit del dos (emulazione sotto windows). Quando avrai preso confidenza e padronanza dei concetti fondamentali potrai scegliere se utilizzare un ambiente di sviluppo testuale più avanzato oppure uno grafico.

ciao