Ciao; per poter usare questa classe devi importare il package java.uti.zip; ora se non lo trovi vuol dire che stai utilizzando una vecchai versione della JDK (probabilmente inferiore alla 1.4); per poterla utilizza dovresti passare alla 1.4 (almeno nella 1.4.2 questo package c'è di sicuro).
Ciao