ciao, nn credo che il formato TIME sia il più indicato per questo tipo di elaborazioni, cmq questo tipo di operazione in sè è fattibile:

codice:
SELECT
FROM_UNIXTIME( UNIX_TIMESTAMP('2005-01-01 00:00:00') +
SUM( UNIX_TIMESTAMP( CONCAT('2005-01-01 ',ore_svolte))
- UNIX_TIMESTAMP('2005-01-01 00:00:00')),'%H:%i') AS totale
FROM nome_tabella
WHERE cognome = 'mario'