...ho capito l'errore ....
nn estrapolavo dall'array il numero $accesso = $num["accesso"];
perpoi incrementarlo....

codice corretto:
codice:
include("config1.inc.php");
$sql2 = "SELECT accesso FROM utenti_sito_2004 ORDER BY id DESC LIMIT 1";
$query2 = mysql_query ($sql2, $connessione) or die (errore());
$num = mysql_fetch_array($query2);
$accesso = $num["accesso"];
$accesso2 = $accesso+1;
$sql = mysql_query("INSERT INTO utenti_sito_2004 (accesso, data, ip, host, pc)
VALUES ('$accesso2', '$date', '$ip', '$host', '$pc')");
//$query = mysql_query ($sql, $connessione) or die (errore());
echo "acc1=$accesso 
 acc2=$accesso2";
mysql_close ($connessione) or die (errore());
ciao e buona giornata