il tuo post non ha molto senso

easyphp non è un software ma è un insieme di software...apache, php, mysql ... quindi...come fa lui ad esser lento? sarebbe lento tutto l'insieme...ma l'insieme è uguale per tutti lo installi a mano o usi un altro pacchetto...

il discorso è ben differente...è FONDAMENTALE installare il tutto a mano per prendere maggiore confidenza con php, capire meglio come lavora di dentro, e sapersi muovere meglio!

e come voler guidare una macchina ma non sapere che cos'è la frizione o avere un minimo di idea su come lavora il motore ^^