non vedo perchè devi usare le immagini... basta usare i CSS...
Menu verticali con i CSS
http://www.meyerweb.com/eric/css/edge/menus/demo.html
per qualcosa di più "dinamico"...
http://dhtml-menu.com/dhtml-samples/menu28.html
http://www.codehouse.com/products/menu/css_guide/